La receta de taco de cerdo que necesitas para una indulgencia de fin de semana

El hecho de que haya llegado el clima de los suéteres no significa que sus elecciones de frutas y verduras deban ser relegadas a las importaciones deslustradas.

Originaria de América del Norte, los arándanos son una poderosa fuente de antioxidantes, y investigaciones recientes sugieren que un tipo especial de carbohidratos en la fruta que vale la pena puede actuar como un prebiótico para brotar bacterias beneficiosas en nuestras entrañas. Úsalos para dar nueva vida a la noche de tacos.

Tacos De Cerdo Con Salsa De Arándanos

Rinde 4 porciones

Los ingredientes

  • Lomo de cerdo de 3/4 libras
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 3/4 c arándanos frescos o congelados
  • 1 aguacate
  • 1/4 c de cebolla roja
  • 1/4 c de cilantro
  • 1 jalapeño
  • 1/2 naranja
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación

Rebanada lomo de cerdo en rondas de ½ pulgada. Calor petróleo en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que esté dorada por fuera y solo ligeramente rosada por dentro, unos 5 minutos. En un tazón grande, mezcle a la mitad, fresco o congelado (descongelado) arándanosen cubos aguacateen cubitos cebolla roja, Cortado cilantro y picado jalapeño. Batir juntos el jugo de ½ naranja, miel y sal. Agregue la mezcla de naranja a la salsa y revuelva para combinar. Para servir, coloque las rebanadas de carne de cerdo sobre las tortillas de maíz calentadas y cúbralas con salsa de arándanos y cucharadas de crema agria o natural. yogur griego.

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